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      植物淀粉的含量

      來源: http://www.3311077.com/  類別:實用技術  更新時間:2012-01-14  閱讀
      【本資訊由中國糧油儀器網提供】

      淀粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的淀粉含量都較高,大米中含淀粉62%~86%,麥子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,馬鈴薯中則含淀粉超過90%。淀粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯等時感到有些甜味,這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸后,還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小腸壁吸收,成為人體組織的營養物。支鏈淀粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊,并用于紙張和紡織品的制造(精整)等。
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      統的控制軟件,界面直觀,操作簡單,方便使用,性能價格比高等特點,是糧食部門和食品生產部門提高檢測水平與效率,控制糧食質量與成本,減少浪費的先進技術手段。

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